Mempelajari Kopi dan Barista

   Artikel   Banyak yang masih keliru waktu terbaik untuk menyeduh kopi, tidak sedikit yang mengacu pada tanggal  roasting  yang tertera pada kemasan biji kopi, yang kemudian memberi sedikit jeda  degassing  pada biji kopi yang baru mereka beli, sebelum mereka benar-benar menyeduhnya. MEMANG masih membingungkan perihal  resting  setelah ritual  roasting , sebab beberapa literatur berbeda pendapat, dan bahkan merekomendasikan untuk melakukan eksperimen untuk menentukan waktu  resting  yang optimal. Dan selanjutnya pertanyaan muncul yang menuntun saya untuk mencari tau, apakah  resting  sama dengan  degassing  pada biji kopi. Izinkan saya membuka bahasan yang kemudian disadur dari beberapa artikel dan hasil tanya jawaB dari  roaster  otten. Degassing  pada biji kopi semacam jeda waktu untuk memberikan kesempatan pada biji kopi melepaskan  karbon dioksida  yang terbentuk dari proses  roas...

Berikut beberapa teknik manual brew: 1. French Press French Press biasa disebut dengan coffee press. Teknik dalam penyajian kopinya dibuat dengan sebuah gelas khusus. Jika akan melihat bentuk gelas yang ada alat penekan di bagian tutup gelasnya, maka itu alat yang disebut French Press. Cara menyeduhnya dengan mendiamkan kopi sebentar selama kurang lebih 4 menit, dengan takaran 60 gr untuk 1 liter air. Setelah itu, tekan bagian atasnya perlahan hingga ampas kopi tertekan ke dasar. Setelah itu segera tuangkan kopi ke dalam cangkir selagi masih segar. 2. Pour Over atau V60 Jika ingin menikmati rasa kopi yang lebih lembut, kamu bisa mencoba menggunakan teknik Pour Over yang biasanya disebut Drip V60. Teknik manual brewing ini menggunakan alat berupa corong gelas seperti V dengan kemiringan 60 derajat dengan guratan-guratan di dalam corongnya. Dalam penyajiannya, seorang barista akan menyiapkan cangkir, gelas/keramik V60, filter yang dialaskan pada V60, dan kattle yang berleher panjang. Wak...

   Tips TIPS MENJADI SEORANG BARISTA DARI DASAR 17 April 2018 - Yoga A. Musika Ingin memulai karir menjadi seorang barista tidaklah mudah, pekerjaan seorang barista bukan hanya mengurusi apa yang ada di belakang meja bar. Namun lebih dari itu, memastikan semua pengunjung menikmati secangkir kopi yang mereka sajikan dengan sepenuh hati. SEKILAS melihat karismatik seorang barista membuat kopi, kita beranggapan menjadi seorang barista ternyata sangat mudah, hanya menuangkan air panas ke bubuk kopi, dan jadilah secangkir kopi nikmat. Sayangnya tidak hanya itu saja, disamping membuat secangkir kopi yang nikmat barista harus menguasai banyak hal tentang kopi. Karena menjadi seorang barista adalah penyampai pesan petani kopi, biji kopi yang nikmat belum tentu menjadi sajian kopi yang nikmat jika dibuat dengan salah perhitungan. Setidaknya, berikut ini merupakan garis besar jika ingin mengerti lingkup kerja seorang barista. MEMAHAMI KARAKTER BIJI KOPI Banyak orang jatuh cinta pa...

  Mesin  roaster  kopi digunakan oleh para  coffee roaster  pada tahap sangrai kopi, berperan untuk menampilkan potensi karakter rasa yang tersimpan di dalam  green bean . BELAJAR  r oasting  kopi  mulai dari mana? Kamu yang ingin mempejari cara menyangrai biji kopi dikarenakan ingin berkarir sebagai  coffee roaster , maka bertahap mulailah dari belajar menjadi  home roaster . Saya sangat paham, kecintaan kamu pada sajian kopi menuntun minat kamu ingin mempelajari seperti apa proses menyangrai biji kopi dan bagaimana menggunakan mesin  roasting  kopi agar hasilkan biji kopi berkualitas. Biarkan tujuan akhir dari belajar  roasting  kopi tetap menjadi misteri, sekedar ingin tahu atau berujung menjadi  coffee roaster  profesional, semoga tips ini membantu kamu untuk memulainya. Tentukan Tujuan dan Tetapkan Alasan Mempelajari suatu hal yang baru apa pun itu, tantangan terbesar bukan datang dari kesulitan il...

  Sedangkan, untuk metode   french press ,   pour over  dan   vietnam drip , kamu bisa mencoba proses   roasting  kopi   medium  untuk mendapatkan sentuhan   acidity  dan   body  yang seimbang. Lalu, untuk   automatic drip ,   vietnam drip  dan   espresso , coba   roasting  kopi pada level   medium dark  ataupun   extra dark roast  untuk mendapatkan rasa   light chocolate caramel  atau   tobacco ash -nya. Nah, jadi kesimpulannya, beda level  roasting  kopi, beda pula cita rasa kopi yang dihasilkan dan beda pula metode seduh yang disarankan. Kamu lebih suka level  roasting  kopi yang mana nih? https://www.nescafe.com/id/artikel/mengulik-proses-roasting-kopi 

 https://youtu.be/0L0ZjF5bUXc 

  https://youtu.be/pi7VTV-ttig